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Bref, équipée la Moman.
En préchauffant la pièce à basse température durant 20 secondes, vous prolongerez la vie de l'anti-adhésif, évitant sa détérioration.
Quoi qu'il en soit, et pour vous en remercier, je vous livre une de mes créations favorites.
J'ajoute aussi (avec la même mention edit) quelques précisions qui nuancent mon propos, à la lumière de mes découvertes récentes.N'oubliez pas le fond, si ce qui a coulé des bords n'y a pas suffi.Allez, comme dirait Lenoir sur Inter, caresses et bises à l'il.Donc, trèfle de balivernes, un foie tout neuf, ou presque, et aucun ustensiles adéquats pour le faire.Passons ensuite au foie gras.L'idée est d'y déposer une couche de 1cm d'épaisseur (sur le fond, hein, pas sur les bords : vous y passeriez des heures).



C'est un jeu d'enfant et ça ouvre toutes les possibilités puisque la farce ne cuit pas : il vous suffit de la mettre exactement comme vous voulez la retrouver, elle ne sera pas dénaturée puisqu'elle ne subira aucune cuisson.
Ainsi, disposez votre ballottine de foie gras sur un plat ou, mieux, dans un conteneur fermé type Tupperware, et mettez-le au congélateur.
Le goût, enfin, est exceptionnel, n'ayant pas été dénaturé de quelque manière que ce soit par la chaleur de la cuisson.
Attrapez votre moule, et coulez délicatement le mélange sur les bords du moule, de sorte à les chemiser d'une couche de gelée.Munissez vous d'un couteau à parer correctement aiguisé et, tout en maintenant la tension sur le faisceau, essayez de trouver de la pointe du couteau le cheminement des nerfs.D'une part c'est plus facile à dénerver ensuite.C'est pourquoi j'ajoute une mention sous chaque photo : NB - méthode à utiliser sans le plastique, qui est inutile et dangereux.Tirez-en une bonne longueur, 80-90 cm environ, pliez-le en deux afin d'obtenir une double épaisseur reduction gendarmerie et posez-le sur votre plan de travail.quelques minutes suffisent, selon lui.Si vous voulez vraiment obtenir le foie gras parfait, cliquez sur le lien ci-dessous : Comment réussir un foie gras de niveau étoilé, en 3 trucs!1) Si tu es un peu à cheval sur ton budget, tu achètes tout simplement des terrines en alu jetable.Wala, j'espère avoir contribué à vous éclairer un petit peu.


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